김밥 먹고 식중독 걸렸어요? 살모넬라 식중독 증상, 예방법, 치료법 알려 드릴게요! 김밥 안전하게 먹는 방법도 놓치지 마세요!
김밥과 살모넬라 식중독
김밥은 한국의 대표적인 간편 식사이지만, 잘못 조리하면 살모넬라 식중독의 위험이 있습니다. 살모넬라는 가금류, 돼지, 소 등의 동물의 장에 서식하는 세균으로, 람다형 프로테오박테리아에 속하는 그람 음성 세균으로, 사람과 동물을 포함한 다양한 숙주에 감염을 일으킬 수 있습니다.

살모넬라 균의 종류
살모넬라 균은 2,500여 종 이상의 유전형이 존재하며, 그 중 살모넬라 엔테리티디스(S. Enteritidis)와 살모넬라 티피무리움(S. Typhimurium)이 가장 흔하게 인간에게 질병을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
살모넬라 식중독 증상
살모넬라 식중독 증상은 일반적으로 감염 후 6~72시간 이내에 나타나며, 발열, 오한, 설사, 구토, 복통 등이 있습니다. 심한 경우 탈수, 패혈증 등의 합병증을 일으킬 수 있으며, 특히 어린아이, 노약자, 만성 질환자는 사망에 이를 수도 있습니다.

살모넬라 감염처
- 덜 익힌 육류, 가금류, 계란 섭취: 살모넬라 균은 덜 익힌 동물성 식품에서 주로 발견됩니다.
- 오염된 물이나 음식 섭취: 오염된 물이나 음식을 섭취하면 감염될 수 있습니다.
- 감염된 동물과의 접촉: 감염된 동물과 직접적인 접촉이나 동물의 분비물에 오염된 환경에 노출되면 감염될 수 있습니다.
살모넬라 균으로 인해 사망한 사건
살모넬라 균 감염으로 사망할 확률은 낮지만, 어린아이, 노약자, 만성 질환자는 사망 위험이 높습니다.
- 2023년 12월: 미국 캘리포니아에서 멜론을 먹고 살모넬라 균에 감염된 5명이 사망했습니다.
- 2023년 11월: 한국 포스코 포항제철소에서 도시락 속 계란 반찬을 먹고 살모넬라 균에 감염된 1명이 사망했습니다.
- 2022년 7월: 한국 경남 김해의 한 식당에서 냉면을 먹고 살모넬라 균에 감염된 60대 남성이 사망했습니다.
살모넬라 식중독 예방
살모넬라 식중독을 예방하기 위해서는 다음과 같은 방법을 실천해야 합니다.
감염 경로 | 예방 방법 | 세부 지침 | 주의 사항 |
음식 섭취 | 식품 위생 관리 | * 음식을 조리하기 전후에 손을 깨끗이 씻는다. (따뜻한 물과 비누로 20초 이상) * 조리 도구를 사용 후 깨끗하게 세척하고 소독한다. * 날고기, 생선, 계란 등을 다른 식재료와 분리하여 보관한다. * 식품을 안전한 온도에서 보관한다. (냉장고: 4℃ 이하, 냉동실: -18℃ 이하) | * 손을 씻은 후에는 깨끗한 수건으로 닦거나 자연 건조한다. * 조리 도구는 세척 후 뜨거운 물로 살균하거나 소독제를 사용한다. * 날고기, 생선, 계란 등을 다룬 후에는 반드시 손을 씻는다. * 냉장고, 냉동실의 온도를 정기적으로 확인한다. |
철저한 조리 | * 육류, 가금류, 계란은 충분히 익혀서 섭취한다. * 특히 닭고기는 뼈와 살이 완전히 익도록 조리한다. * 계란은 흰자가 투명해질 때까지 익힌다. | * 육류는 71℃ 이상, 가금류는 74℃ 이상, 계란은 75℃ 이상에서 조리한다. * 조리 중간에 온도를 확인하여 충분히 익었는지 확인한다. | |
오염된 물 또는 음식 섭취 | * 오염된 물이나 음식을 섭취하지 않도록 주의한다. * 끓인 물을 마시거나 생수를 섭취한다. * 음식을 깨끗하게 씻어서 섭취한다. | * 여행 중에는 생수 또는 끓인 물을 마시는 것이 좋다. * 음식을 깨끗한 물로 씻고, 조리 도구를 소독한다. | |
감염된 동물과의 접촉 | * 감염된 동물과의 직접적인 접촉을 피한다. * 동물의 분비물에 오염된 환경에 노출되지 않도록 주의한다. * 동물과 접촉 후에는 손을 깨끗이 씻는다. | * 아픈 동물은 만지지 않도록 한다. * 동물의 분변은 즉시 처리한다 . * 동물과 접촉 후에는 반드시 손을 씻는다. |

살모넬라 식중독 치료
살모넬라 식중독 치료는 증상에 따라 달라집니다. 대부분의 경우 증상이 자연적으로 호전되지만, 심한 경우 항생제 치료가 필요할 수 있습니다.
식중독 발생 시 대처 요령
1. 증상 확인
- 설사, 구토, 복통, 발열 등 식중독 의심 증상이 나타나면 즉시 병원에 방문하십시오.
2. 환자 정보 기록
- 식사 장소, 식사 시간, 섭취한 음식 등을 기록하여 병원 진료 시 의사에게 제공하십시오.
3. 증상 완화
- 충분한 수분 섭취: 탈수 예방을 위해 물, 전해질 음료 등을 충분히 섭취하십시오.
- 흡연 및 음주 자제: 증상 악화를 방지하기 위해 흡연과 음주를 자제하십시오.
4. 환경 소독
- 환자가 사용한 식기, 조리 도구, 침구류 등은 뜨거운 물로 소독하십시오.
- 조리 공간은 깨끗하게 청소하고 소독하십시오.
5. 신고
- 집단 식중독 발생 시에는 가까운 보건소에 신고하십시오.
김밥 안전하게 먹는 방법
김밥은 간편하고 맛있기 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 음식이지만, 잘못 보관하거나 먹으면 식중독 위험이 있습니다.
김밥을 안전하게 먹기 위해 다음과 같은 방법을 실천해야 합니다.
신선한 재료 사용
- 김밥을 만들 때는 신선한 재료만 사용해야 합니다.
- 밥은 갓 지은 뜨끈한 밥을 사용하는 것이 좋습니다.
- 날것 (예: 생선, 계란)은 충분히 익혀서 사용해야 합니다.
- 야채는 깨끗하게 씻어서 사용해야 합니다.
깨끗한 조리 환경
- 김밥을 만들 때는 손을 깨끗하게 씻고, 조리 도구를 소독해야 합니다.
- 조리 공간은 깨끗하게 유지해야 합니다.
적절한 보관
- 김밥은 완성 후 바로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 섭취하지 않을 경우에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해야 합니다.
- 냉장 보관 시에는 4℃ 이하에서 24시간 이내에 섭취해야 합니다.
주의 사항
- 김밥은 상하기 쉬운 음식입니다.
- 여름철에는 특히 주의해야 합니다.
- 오랫동안 실온에 방치하지 마세요.
- 식중독 증상이 나타나면 즉시 병원에 방문해야 합니다.
김밥 안전하게 먹는 팁
- 김밥을 만들 때 마요네즈나 참치 등 상하기 쉬운 재료는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 김밥을 싸는 김은 멸균된 김을 사용하는 것이 좋습니다.
- 김밥을 냉장 보관할 때는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관해야 합니다.
- 김밥을 섭취하기 전에 김밥의 상태를 확인하고, 이상이 있으면 섭취하지 않도록 합니다.

김밥도 안전하게 먹는 방법을 알아야하지만 미나리 조리도 제대로 알지 못하면 기생충 감염으로 병원을 갈 수 있으니 함께 알아두시면 좋습니다.
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